Pastel de Cordero

Nº de comensales: 8 personas

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

  • Para la masa:
    5 gr de levadura seca
    490gr de harina
    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 huevos 
    170ml de agua
  • Para el relleno
    2 cebollas 
    2 ajos
    2 puerros
    700 gr de filete de pierna de cordero
    1/2 cucharada de canela
    150ml de vino blanco 
    150ml de agua
    2 huevos 
    50gr de queso de cabra
    110gr de queso de oveja
    600gr de espinacas frescas
    Sal
    Pimienta


ELABORACIÓN
De la masa:
En un bol ponemos la harina junto con el agua, los huevos y el aceite y amasamos unos 5 minutos.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos la levadura, y continuamos amasando otros 5 minutos más. Por último añades la sal y amasas dos o tres minutos mas.
Engrasamos un bol con aceite y dejamos la masa que repose hasta que doble su volumen, y lo tapamos con film. Si lo dejas toda la noche en la nevera mucho mejor.


Del relleno:
Cortamos las cebollas, los puerros y ajos.
Sofreímos en una sartén y reservamos.
Ahora los filetes de la pierna de cordero. Los salpimentamos, para dorar. Agregamos el sofrito de la cebolla y añadimos el vino dejamos que se evapore el alcohol y a continuación añadimos el agua y la canela.
Dejamos cocer durante 30-40 minutos con el fuego medio bajo. Cortamos los filetes en trocitos pequeños.

Cocemos las espinacas. 
Rallamos el queso de oveja y lo añadimos a los huevos batidos.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde.
Dividimos la masa en dos partes, una más grande que la otra. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
Ahora ponemos el cordero, encima las espinacas y por ultimo los quesos.
Ponemos la tapa del pastel y los unimos 
Batimos el huevo restante y pintamos la tapa.
Horneamos durante unos 50 minutos, 180º-200º o hasta que nuestro pastel esté dorado. Sacamos, dejamos enfriar.

2 comentarios de “Pastel de Cordero

  1. film izle dice:

    Hello, this weekend is nice for me, as this point in time i am reading this fantastic informative article here at my home. Steven Palmiotto

    Hola, este fin de semana es agradable para mí, en este momento estoy leyendo este fantástico artículo informativo aquí en mi casa. steven palmiotto

  2. film izle dice:

    Really enjoyed this post. Much thanks again. Really Great. Arden Radich

    Realmente disfruté esta publicación. Muchas gracias de nuevo. Realmente grandioso. Arden Radich

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